四合院地下交通站的红小鬼第298章 许大茂的小心思

“火候到了！起！” 李长海猛地一声断喝如同将军下达冲锋号令。

手中笊篱闪电般探入油锅手腕一沉一抖一大笊篱金黄酥脆、滋滋作响的炮仗羊肉被稳稳捞出在空中划过一道油亮的弧线哗啦一声倾泻进旁边早已准备好的、垫着吸油厚草纸的巨大搪瓷托盘里！ “滋啦——” 刚出锅的肉条与空气接触发出一阵更加欢快悦耳的、如同无数细小鞭炮最后齐鸣的脆响浓郁的焦香混合着羊肉特有的醇厚气息如同无形的冲击波瞬间席卷了整个后院甚至压过了旁边王一刀炖煮樱桃肉散发出的甜香和赵大勺熬制奶汤鲫鱼的鲜香！ “嗬——！” 围观的徒弟、帮忙的邻居甚至包括见多识广的何大清和王德发、赵福宽都不由自主地发出一片压抑不住的惊叹抽气声。

那金灿灿、油汪汪、散发着致命诱惑的肉山堆在托盘里每一根都仿佛裹着一层酥脆的外壳热气腾腾滋滋作响光是看着就让人口舌生津肠胃轰鸣。

“二子！端稳了！撒椒盐！抖匀！” 李长海抹了把额头上细密的汗珠声音带着大战后的亢奋和沙哑。

叫二子的徒弟赶紧上前双手微微发颤地接过那沉甸甸的托盘旁边立刻有人递上一个小瓷碗里面是李长海特制的椒盐粉。

二子小心翼翼地拈起一小撮手腕轻抖均匀地撒在金黄的肉山上再用筷子快速翻拌几下。

椒盐的辛香瞬间被热气激发出来与羊肉的焦香完美融合形成一股更加复合、更加勾魂摄魄的终极香气！ 这盘炮仗羊肉如同点燃了引信的火药桶彻底引爆了何家婚宴的筹备现场。

整个后院的气氛达到了白热化。

王德发那边的樱桃肉也已进入收汁定型的最后阶段。

巨大的砂锅里深红油亮的汤汁在文火下咕嘟咕嘟冒着细密的气泡一块块大小均匀、形如玛瑙的五花肉在浓稠的酱汁中微微颤动肥肉部分呈现出半透明的诱人色泽。

王德发手持长柄铜勺神情肃穆如同在进行某种神圣的仪式极其缓慢而稳定地推动着锅里的肉块让每一块肉都能均匀地裹上那层晶莹剔透、甜咸适中的酱汁。

浓郁的甜香、肉香、酱香交织虽然不如炮仗羊肉那般爆裂却如同陈年美酒醇厚悠长勾得人心里痒痒的。

赵福宽的大铁锅里奶白色的汤汁正剧烈地翻滚着如同煮沸的牛奶浓稠得几乎能挂壁。

处理得干干净净的鲫鱼在乳白的汤浪中若隐若现。

赵福宽依旧笑呵呵的但眼神同样专注。

他拿起长柄汤勺撇去最后一点浮沫又加入一小把去了皮的姜片和葱段随即盖上沉重的木锅盖只留一条缝隙。

火候被他调得更小让汤汁在近乎密封的状态下用最温和的力量将鱼肉的精华彻底融入汤中。

一股极致的、纯粹的鲜香如同山涧清泉悄无声息地弥漫开来霸道地占据着嗅觉的一隅让人忍不住想象那汤入口的瞬间会是何等的鲜美滑润。

何大清站在院子中央如同三军统帅脸上是前所未有的红光和意气风发。

他声音洪亮指挥若定： “柱子！带人把冷盘案抬到前院月亮门边！八仙桌摆开！凉菜先上！” “三胖！去库房把那几坛子老酒搬出来！就摆在席面旁边！” “刘家嫂子！劳驾您几位把新洗好的碗碟筷子都摆上！快！” “老少爷们儿！再加把劲儿！桌椅板凳都归置整齐喽！” 整个中院、后院彻底变成了一个巨大而高效的厨房兼宴会厅。

临时搭建的土灶火焰熊熊映红了忙碌的身影；锅碗瓢盆的碰撞声、切菜的笃笃声、翻炒的哗啦声、催促应答的吆喝声、以及空气中那几种顶级菜肴混合而成的、无与伦比的复合香气…… 构成了一曲充满人间烟火气、生机勃勃的交响乐。

邻居们自发地加入帮忙的行列搬桌子、擦凳子、洗菜、剥蒜脸上都洋溢着一种参与盛大仪式的兴奋和期待。

许大茂终于从炮仗羊肉的震撼中回过神来看着眼前热火朝天的景象闻着那勾魂夺魄的香味再低头看看自己脚边摔碎的碗和泼了一地的稀粥一股强烈的酸意和嫉妒如同毒蛇般噬咬着他的心。

他悻悻地站起身想回屋可那无处不在的香气又死死地拽住了他的脚步。

他眼珠子转了转看到三大爷阎埠贵正背着手踱着方步看似在帮忙查看桌椅摆放实则眼神精光四射地扫视着各处尤其是那盘刚撒好椒盐、金光闪闪的炮仗羊肉。

许大茂凑过去压低声音酸溜溜地对阎埠贵说：“三大爷您瞧瞧这阵仗…知道的说是何叔二婚不知道的还以为是哪位领导办寿宴呢！啧啧您说林默那小子从哪弄来这么多好东西？还动用了公家的卡车…这…这影响怕是不好吧？” 他试图给这喜庆的场面泼点冷水也给自己找点心理平衡。

阎埠贵斜睨了许大茂一眼推了推眼镜镜片后的目光带着一丝不易察觉的鄙夷和更深的老谋深算。

他没接许大茂关于影响的话茬反而慢悠悠地、用一种带着惊叹实则点醒的口吻说道：“大茂啊这你就不懂了。

看这席面的架势王一刀的樱桃肉李火头的炮仗羊赵大勺的奶汤鲫鱼…这三绝齐聚搁在以前那得是王府里才有的排场！更别说还有这么多硬货打底。

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