一生走到老第三百四十六章 飞哥和杨晶晶的过去

后厨夜话：那些藏在烟火里的过往 十月的晚风带着凉意吹得后厨窗外的梧桐叶沙沙作响。

忙完了一天的活儿庄传鹏让杨晶晶从前厅搬来两张拼在一起的桌子又让魏玉华抱来几箱啤酒王霞则端上刚卤好的花生、毛豆张可还把下午没卖完的油炸南瓜包装了一盘——这是后厨难得的清闲时刻没有抽油烟机的轰鸣没有客人催单的急声只有昏黄的灯光映着一张张疲惫却放松的脸。

“大家都累了一天别光顾着吃咱们聊聊呗。

”庄传鹏拧开一瓶啤酒给身边的邢成义倒了半杯“天天在一块儿干活除了知道谁会蒸馒头、谁会煮火锅连大家以前干过啥都不清楚。

今天咱们敞开了说说说各自的过去也算互相多了解了解。

” 这话一出后厨里瞬间安静了几秒随即响起一阵附和声。

杨建军率先举手：“庄哥先带个头！您平时总管着店我们都好奇您以前是不是也干过大厨？” 庄传鹏笑了笑喝了口啤酒指尖在桌沿轻轻敲着像是在回忆：“我啊最早在老家县城开过小饭馆二十来岁的年纪啥也不懂凭着一股愣劲就敢开店。

那时候店里就我和我媳妇两个人我掌勺她收钱每天天不亮就去菜市场进货忙到后半夜才能关门。

”他顿了顿眼神里多了几分感慨“有一年冬天特别冷水管冻裂了我凌晨三点去挑水路上摔了一跤桶碎了水洒了一身冻得我直打哆嗦。

可想着早上还得给客人做早饭还是爬起来去邻居家借水硬撑着把店开了。

” “后来为啥关店来BJ了？”张可好奇地问手里还攥着半个南瓜包。

“老家生意不好做竞争太激烈加上我儿子要去BJ读大学我和我媳妇就想着来BJ闯闯顺便能照顾他。

”庄传鹏叹了口气又笑了“刚来BJ的时候也难在餐馆里当打杂的洗盘子、切菜啥都干后来慢慢学会了管店才到现在这个地步。

说起来咱们现在这个店虽然不大但大家在一起像家人比我以前一个人扛着轻松多了。

” 王霞听完忍不住叹了口气：“庄哥您这经历跟我年轻的时候有点像。

我啊十几岁就从老家出来打工最早在南方的电子厂每天坐在流水线上一坐就是十几个小时手指都磨出了茧子。

后来电子厂效益不好我就想着学门手艺刚好有个远房亲戚在餐馆里做面点我就跟着她学揉面、包包子、做花卷一开始总揉不好面被师傅骂了好多次晚上偷偷在宿舍练手上的水泡破了又长长了又破慢慢才练出来。

” 她拿起一颗花生慢慢剥着壳：“后来结婚有了孩子就跟着老公来BJ了想着BJ机会多。

前几年老公生病家里开销大我就更得好好干活。

幸好遇到咱们店里这些人成义帮我搬面粉华仔帮我看蒸箱张可这丫头还总给我带早饭不然我一个人真扛不住。

”说到这儿王霞的声音有点哽咽张可连忙递过一张纸巾：“霞姐您别难过以后咱们还一起干活有啥困难咱们一起帮您。

” 王霞擦了擦眼睛笑着点头：“好好有你们在我啥也不怕。

” “该成义说了！”魏玉华拍了拍邢成义的肩膀“你这馒头做得这么好以前肯定在大餐馆待过吧？” 邢成义喝了口啤酒清了清嗓子慢慢说起自己的过往：“我最早在老家的小餐馆当学徒后来听说省城的‘金沙食府’招厨师就想去学学真本事。

那时候在金沙食府跟着师傅学做燕鲍参翅一开始连燕窝怎么泡发都不会师傅教我燕窝要先用温水泡四个小时泡软了再挑里面的细毛一根一根挑不能弄坏燕窝的形状。

有一次我没挑干净被师傅骂了一顿后来我就每天提前一个小时上班慢慢挑挑完了让师傅检查直到挑得一点杂质都没有。

” 他顿了顿想起一件趣事忍不住笑了：“还有一次学做海参那天正好下暴雨菜市场的海参送晚了师傅让我先把泡发好的海参处理了。

我不小心把海参掉在了地上当时吓得不行那海参可贵了我一个月工资都买不起。

师傅看到了没骂我只是让我把海参洗干净说‘食材不能浪费只要没坏就能用’。

后来师傅还教我做海参要先焯水再用高汤煨这样海参才入味那次的海参最后客人吃了还夸好吃呢。

” “后来咋又去素味斋了？”杨晶晶好奇地问。

“金沙食府干了两年我想着多学几种口味刚好素味斋招素食厨师我就去了。

”邢成义接着说“素食看着简单其实特别讲究比如做素鸡要先用豆腐皮卷起来蒸好再卤卤的时候要加八角、桂皮、香叶还要放冰糖和老抽这样素鸡才会有嚼劲还带着甜味。

有一次我做的素鸡太咸了客人退回来我就自己吃了琢磨着哪里出了问题后来才知道卤的时候要少放盐因为豆腐皮会吸盐。

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