悠闲王爷太子的一生之敌第1524章 可充当战时资源的红薯粉

不过最近他也是突然改变这个想法。

那就是面食和米粉其实在战时的话只要是来得及的情况下未必就真的比做饭麻烦。

说不定在某种程度上反而更简单一些。

因为偶尔也是可以给士兵换换口味的。

这也是李昭突然改变主意的原因之一。

而且像米粉、红薯粉这种东西还是比较容易储藏也便于运输的。

当得知李昭要做新的美食后李秀宁就带着李世安跑到了李昭的身边屁颠屁颠的跟着他转悠。

“爹爹还要多久啊？”李世安忍不住吞了吞口水他已经几次想啃红薯了但都被李秀宁给阻止了。

“别着急啊很快的！”李昭笑着安抚道。

身边是小青还有小红她们都在带着人学这项技术。

这些红薯品质都很好很大。

李昭站在水池边一个个的清洗干净当初收上来的时候可是有很多的泥土粘着。

清洗过程量不大就是繁琐。

要想制作好红薯粉还是得反复淘洗。

他之所以亲自来也是因为想到了小时候父母让他在池子里面淘洗的记忆。

那时候家里算不得富裕每次挖完红薯回来后都会很开心。

因为可以吃烤红薯了。

每次父母忙着在田间劳作他就不得不承担起家里的一份责任：比如帮助清洗这些东西放在一起剁碎最后蒸煮了喂猪。

只是他如今要做的并不是喂猪的但步骤都是差不多的。

在反复清洗干净后红薯切成块用木槌捶打直到成为芝麻大小的碎块状即可。

当然如果还想要更加细致那就需要用到石磨这样就可以慢速碾磨。

这个东西主要就是耗时间是一个极为细致的活儿。

李秀宁很聪明每次李昭搞的事情都不是很难的时候她就立即凑过来帮忙。

李世安就差了点意思经常被姐姐忽悠的找不到北。

赵静茹更多的时候则是在一旁看着她觉得很温馨而且李昭也不让她干活儿。

在将红薯碾碎后李昭就用双层纱布套在陶缸口将刚才碾碎的薯浆都给倒入进去。

李昭喊来洗干净手的李斌然后两个人手工揉挤直到将里面的淀粉乳全部挤出。

如此一来便可以得到浓浆但是颜色比较深还得来第二遍依旧是这样的过程得到的便是清浆。

最后一步就是白浆基本上已经看不到什么渣滓了。

李昭之前准备好的一批已经静置了超过四十八小时。

这个过程就是李昭现在要做的先将这些淀粉乳倒入新的陶缸在中间需要换水三次。

目的便是去除多余的杂质。

李昭为了将这个时间缩短会选择在缸底加入草木灰。

草木灰的作用就是利用碱性加速其中的沉淀下一个步骤李昭则是来到了之前的第一批陶缸前。

撇去上层的一层黄水底部剩余的便是淀粉块。

李昭刚准备和小青一起弄李秀宁这个奶娃娃就跑了过来瞪着圆溜溜的大眼睛道：“我来帮爹爹。

” 小青只好在一旁帮忙扶着以李秀宁的这种小手肯定还是抓不住的。

用粗棉布将这个装好然后悬挂沥水一天差不多也就可以定型了。

最后的步骤也很简单那就是将还没有完全风干的湿漉漉的淀粉分成拳头大小的形状继续摊晒在竹簸箕上保证其通风。

大约三日左右表面出现龟裂就可以了。

晴天再继续脱水暴晒三到五日其中的水份就基本上被蒸干了。

到了这里基本上就已经快好了。

最后的步骤便是将红薯粉和水按照一比四或者是一比五的比例调和中间加入一些山茶油这样能增加韧性也能防止粘手。

李昭还加入了米醋少许。

这会使得煮出来的粉条更加具有透亮感。

李昭做工还是很细致的特别是在这种吃的上面耐心很足。

李秀宁和李世安这两个黏爹的娃娃在一段时间之后都显得有些不太耐烦嚷嚷着要出去玩了。

李昭只能自己搞。

钻孔的瓢中放入了粉团敲打使得粉条落入热水锅中然后控火。

约莫三分钟后便可捞起但需要放入井水中这样可以激发韧性。

制作出来的粉条就可以搭在竹竿上间距放的稍微宽一些主要是防止黏住。

最后在暴晒两日就成为了红薯粉。

这种干粉条是可以存放三年之久。

但最好是在陶翁的底部铺上一层的生石灰其目的自然就是防潮。

李昭在将红薯粉制作出来后立即就忍不住先煮了一碗尝尝。

虽然没有准备很多的佐料和辅料但吃的时候还是把嘴馋的李世安给馋哭了。

然后赵静茹又得去哄。

李秀宁就直接去抢李昭的吃的哪怕他们不太能吃。

李昭吃这一口主要是怀念哪怕是没有准备什么调料之类的也都吃的津津有味。

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