七零带空间下乡后我天天吃肉第424章 猪肉盛宴

新鲜的野猪肉被迅速分割五花、后腿、板油、排骨、下水……按照人头和功劳被王顺和几个队干部公平地分到各家各户。

村民们提着沉甸甸、还带着体温的肉块脸上笑开了花连声道谢的声音此起彼伏。

“谢谢大队长！” “哎哟这么大块肥膘！过年都没这么阔气！” “今晚有口福喽！野猪肉炖粉条香掉牙！” “我家小子就馋这口猪肝！” 方老爷子看着村民们喜气洋洋地散去。

沈茉留下了最上等的五花、一条硕大的后腿、大块的板油、全套的下水心肝肚肺肥肠、还有几根粗壮的肋排。

她特意要的猪尾巴也被收拾干净了放在一个小篮子里。

“爷爷咱们也回家！让青阳给您露一手！”沈茉笑着招呼王顺和几个帮忙的汉子把肉抬回去。

陆青阳已经赶回来了正在小院里磨刀霍霍。

他脱了外衣只穿着单褂子袖子高高挽起露出结实的手臂。

看到抬回来的肉山他眼睛一亮尤其是看到那肥厚的板油和全套下水更是露出了满意的笑容。

“好肉！”陆青阳赞了一声立刻化身总指挥“王顺哥麻烦几位兄弟把大灶火生旺！烧两大锅开水！媳妇儿你去把咱家最大的案板搬出来！爷爷外公您二位屋里喝茶歇着等着吃就行！” 只见陆青阳动作麻利得让人眼花缭乱： 大块的雪白板油被切成小块直接丢进已经烧热的大铁锅里。

“滋啦——”一声浓郁的油脂香气瞬间升腾！陆青阳用大铁勺不紧不慢地翻动着看着透明的油液渐渐渗出油渣由白变黄最终缩成金黄酥脆的小块。

他捞出油渣撒了点盐递给旁边眼巴巴看着的几个半大孩子孩子们欢呼着一哄而散。

熬好的猪油清澈透亮盛满了两个大瓦盆香气霸道得让人直咽口水。

陆青阳蹲在地上用草木灰、盐和温水反复搓洗肥肠手法娴熟很快就将那滑腻的肠子洗得白白净净。

猪肝、猪心、猪肺也被仔细地清洗、改刀。

猪肚更是被他用独特的手法翻过来刮掉内部的黏膜处理得干干净净。

上好的五花肉被切成厚薄均匀的大片后腿肉切块备用。

王顺媳妇送来了自家做的酸菜翠绿鲜嫩切成细丝。

刘婶送来了新磨的土豆粉条一大捆水灵灵的大白菜还有一大盆自家发的黄豆芽。

葱姜蒜、干辣椒、花椒大料等调料早已备齐。

最大的那口铁锅烧得滚热陆青阳舀了一大勺刚熬好的、还滚烫的猪油下去油花四溅。

下入大把姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒爆香那复合的辛香混合着猪油的浓香霸道地直冲鼻腔！ 切好的猪肝片用料酒、酱油、少许淀粉抓匀滑入滚油中大火爆炒！ 那肝片在锅里迅速变色卷曲嫩得仿佛能掐出水！陆青阳动作快如闪电颠勺翻炒最后撒入一把翠绿的蒜苗出锅！ 一大盆油亮滑嫩、香气扑鼻的爆炒猪肝瞬间被端上旁边临时支起的大桌子。

重头戏来了！锅里留底油下入切好的五花肉片煸炒出油肉片边缘焦黄卷曲时倒入切好的酸菜丝大火翻炒将酸菜的酸香和油脂充分融合。

然后注入满满一大锅滚烫的开水！将切好的猪血肠、处理干净的猪肚片、以及大块的后腿肉骨头一起下锅！盖上厚重的木锅盖大火猛炖！ 另一口锅也没闲着处理干净的肥肠切段先焯水去腥再起锅烧油下糖炒出糖色。

倒入肥肠翻炒上色加入酱油、料酒、香料和热水。

小火咕嘟着那浓郁的、带着独特脏器香气的味道弥漫开来让爱这口的人食欲大动。

最精华的五花肉厚片被单独用清水加葱姜料酒煮熟捞出晾凉切成薄如蝉翼的大片整整齐齐码在盘子里。

旁边配上一大碗捣得极烂、香气浓郁的蒜泥浇上滚热的辣椒油和酱油醋调成的蘸汁！ 方老爷子站在院子里被这汹涌澎湃的香气彻底包围肚子里的馋虫早就造反了！ 他看着孙子在两口大灶前挥汗如雨却游刃有余的身影看着那一道道被端上桌、色泽诱人、分量十足的“硬菜” “开饭喽——！” 随着陆青阳一声吆喝早已迫不及待的众人立刻围坐到了过来。

桌子上盆满钵满！ 正中央是那口还在咕嘟冒泡的巨大铁锅里面是浓油赤酱、酸香扑鼻的酸菜白肉血肠炖粉条。

粉条吸饱了汤汁晶莹剔透五花肉颤巍巍血肠嫩滑猪肚弹牙！ 旁边还有一盆堆得冒尖的白面大馒头！ “都别客气！自己动手！”陆青阳豪气地招呼着先给方老爷子盛了满满一大碗酸菜炖肉里面特意多放了五花肉和血肠“爷爷您尝尝小心烫！” 方老爷子早已被香气勾得顾不上形象拿起筷子夹起一块沾满汤汁的五花肉吹了吹迫不及待地送入口中。

“这味道真是一绝啊！” 比在京城军区大院里那可真是热闹多了。

而且孙子这手艺简直可以媲美最好的国营饭店的厨师。

方老爷子喝了一口酒：“原本还以为青阳待在这里会过苦日子那可真是我多想了你过的啊比我都自在！” “咱们生产队能像现在这样都是因为青阳的那些想法要不然现在也吃不上这么多肉。

”王顺捞了一块蒜泥白肉放入口中。

猎队那伙子人也来了大伙儿忙着找了位置。

所有人聚在一起吃着杀猪菜那滋味更是美妙。

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